茄子功效与作用营养价值 茄子做饭

茄子也是一个非常好吃的蔬菜，茄子的功效以及价值都是非常的高，下面小编给大家详细的介绍一下营养价值以及蒸茄子的做法，感兴趣的的可以试试吧。

茄子功效与作用营养价值

降脂降压、抗衰老

茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。

1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。

3、保护心血管：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

茄子做饭

蒸茄子是一种简单又健康的烹饪方法，可以保留茄子的原汁原味。以下是蒸茄子的基本做法：

准备茄子：选择新鲜的茄子，洗净后切成适当大小的段或条。

蒸制：将茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，或直到茄子变软熟透。可以用筷子轻轻扎一下茄子，如果能轻松扎透，说明茄子已经蒸熟。

调味：蒸熟的茄子取出晾凉后，可以根据个人口味加入适量的调味料，如生抽、蒜末、香菜等，搅拌均匀即可食用。

此外，还可以尝试不同的茄子做法，如红烧茄子、肉末茄子等，这些做法不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。