虎皮尖椒最正宗做法 虎皮尖椒是什么辣椒

虎皮尖椒是一道非常下饭的食材，并且青椒也含有非常丰富的维生素，可以加快人身体的新陈代谢，下面小编就附上虎皮尖椒的正宗做法，感兴趣的不要错过哦。

虎皮尖椒最正宗做法

虎皮尖椒是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。这道菜辣中带酸甜，香脆爽口，主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。虎皮尖椒的做法多样，但基本步骤相似，主要包括煎制青椒至表面呈虎皮状，然后加入调料汁炒匀。以下是几种不同的虎皮尖椒做法：

简单版：将尖椒洗净擦干，去蒂去籽切段，蒜切末。油热后放入尖椒煎至虎皮状，加入料汁（1勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺蚝油、少许糖、少量水）煮至冒泡即可。

家常版：尖椒去蒂去籽洗干净，如果太长可以切成两段。调好酱汁（1勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、2勺清水、小半勺糖+盐）备用。热锅放油爆香大蒜和豆瓣酱，放入尖椒炒至变色，倒入酱汁翻炒至尖椒熟透即可。

浓郁版：调个料汁（半勺糖➕3勺生抽➕1勺老抽➕2勺醋➕1勺淀粉➕小半碗清水调匀）。尖椒洗净沥干水分去蒂切段，蒜瓣切末。起锅热油放入尖椒段小火煸炒至表面呈虎皮状变软后放入蒜末翻炒均匀，倒入料汁旺火翻炒至汤汁浓稠即可。

虎皮尖椒是什么辣椒

青椒

虎皮尖椒是一道以尖椒为主要食材的川菜，同时也流行于湖南、江西地区。这道菜的制作原料包括尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽和酱油等，通过炒制而成，特点是外脆内软，口味香辣，辣味和香味十足。虎皮尖椒的名字来源于其外观，青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。这道菜不仅味道独特，而且辣椒中含有丰富的维生素等营养成分，对人体健康非常有益。